あおさ（両手で４つかみほど）、干し椎茸（お好みで）、
みりん、酒、醤油、砂糖、さしみたまり少々
（１合：１合：２合：２００ｇ）

1. 乾燥したあおさ４つかみを水でもどします。
2. ザルで軽く水分を切ります。
3. 少し水分のある状態で鍋にかけます。
4. さしみたまり以外の調味料を入れてとろとろ根気よく弱火で煮ます。厚手の鍋がいいです。
5. 出しは入れませんが、お好みで干し椎茸なども入れます。

写真の佃煮は小母さんのドーナツでおなじみの大釈みさえさんの手作りです。
この地区特産のあおさを使っての佃煮で他にも吸物、味噌汁などにも使います。