てこね寿司

■材料

鰹200ｇ（量はお好みで）
砂糖100ｇ、醤油200ｃｃ、みりん大さじ1
米5合、酢100ｃｃ、砂糖50ｇ、塩20ｇ
しょうが、ごま、大葉　適量

■作り方

①たれを作ります。砂糖・醤油・みりんを混ぜ、沸騰させてから完全に冷まします。

②冷めてから鰹の身を漬け込みます。時間はお好みでいいと思いますが、短くても２０分くらいは漬けてください。

③炊き立てのご飯にタレ１００ｃｃをふります。続いて合せ酢（酢・砂糖・塩）をご飯にふり、寿司飯を作ります。

※　お好みで寿司飯をつくっておいてから、タレと鰹をいれてもよいです。鰹は寿司飯が冷めてから入れてください。

※　傳八屋は使ったことはないのですが市販で手軽なタレもあるようです、寿司酢も作ってあるのが売っていますね。それを使えばタレや合せ酢を作る手間が省略されもっと簡単にできてしまいます。 

④寿司飯にした中に、鰹・しょうが・ごま・大葉を入れます。

⑤できあがりに海苔を乗せます。

簡単にできますので、鰹が手に入ったら是非作ってみてください。鰹が手に入らなくても釣り堀で釣れる、ブリ・カンパチ・イサギなどでも美味しいです。

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